Domani alle ore 17,30, riprende l’appuntamento domenicale presso la Civica Enoteca Maceratese per raccontare i prodotti del territorio. La nuova edizione de “la Domenica del gusto” vuole onorare l’agricoltura famigliare e gli agricoltori invisibili, piccole aziende agricole che salvaguardano la biodiversità per l’intera collettività. Per questa occasione lo chef Paolo Paciaroni del Paolo’s restaurant di Tolentino, delizierà i presenti con preparazioni originali dedicate allo zafferano coltivato in zona ed alla piccola pesca. La degustazione guidata prevede Sgombro in olio cottura, pepe e alloro con grissino al sesamo, Fiori di zucca farciti con alici fresche, ricotta e mozzarella di bufala, Trucioli Latini con mosciolo di Portonovo, zafferano ed asparago, Triglia, fava, lonza e pecorino in un panino allo zafferano, e …il ‘Come fosse un panperduto’ (pan di spagna sifonato al basilico, soffice al varnelli e spuma allo zafferano ) abbinati dal sommelier ai migliori vini della zona
